Vorzüge
- besonders hochwertig
- 3 Schleifmodi: Vor-, Grob-, Feinschliff
Nachteile
- Keine Verwendung bei Wellenschliff
- Gewicht ist höher



Der elektrische Messerschärfer gehört zur Kategorie der Schärfgeräte und ist sowohl im Profibereich als auch beim Endverbraucher in der Küche sehr beliebt. Weil mit diesen Geräten eine viel schnellere und schonendere Pflege unserer wichtigsten Küchenwerkzeuge möglich ist, interessieren sich immer mehr Menschen dafür, sich einen elektrischen Messerschärfer anzuschaffen.
Genau aus diesem Grund haben wir uns auf BILD.de die wichtigsten Kaufkriterien angesehen und präsentieren Ihnen diese in unserer Kaufberatung 2025. Außerdem erfahren Sie auch, was Internet-Tests zu elektrischen Messerschleifern in Erfahrung bringen konnten.
Das Schärfen von Messern war schon immer wichtig. Früher wurde anstatt mit Hilfe eines elektrischen Messerschärfers manuell geschärft. Hilfsmittel war zum Beispiel der Wetzstahl, der vor allem für Stahlmesser benutzt wurde. Aber auch der Schleifstein war und ist ein beliebtes Utensil, um das geliebte Küchenmesser zu pflegen.
Der elektrische Messerschärfer kann Messer effizient und schnell nachschärfen und ist somit ein nachhaltiger Küchenhelfer. Häufig bestehen die Geräte aus entsprechenden Schleifscheiben, durch die das Messer gezogen wird. Durch diesen Prozess wird die Klinge geschärft.
Modelle mit Schleifscheiben sind besonders unkompliziert. Meist ist hier eine sogenannte Führungsschiene verbaut, durch die Sie Ihr Messer ein paar Mal durchziehen müssen. Schon ist Ihr Messer wieder wie neu. Sehr beliebt sind elektrische Messerschärfer aus Carbon.
Der Vorgang selbst sollte dabei möglichst ohne Druck durchgeführt werden. Durch diese Vorgehensweise wird so wenig Material wie möglich abgetragen. Das Messer wird schnell wieder scharf und kann problemlos weiter verwendet werden. Wollen Sie auch Wellenschliff-Messer schärfen, sollten Sie darauf achten, dass Sie einen elektrischen Messerschärfer kaufen, der für Wellenschliff-Messer ausgelegt ist.
Hinweis: Das Schärfen von Keramik-Messern sollte stets ein Profi übernehmen. Für diese Messer-Art ist eine spezielle Diamant-Schleifscheibe nötig.
Die gängigste Unterscheidung beruht auf den manuellen und den elektrischen Messerschärfern. Daher haben wir beide Typen auf BILD.de miteinander in einer Tabelle verglichen.
| Messerschärfer-Typen | Eigenschaften |
|---|---|
| elektrischer Messerschärfer |
|
| manueller Messerschärfer |
|
Die Entscheidung, ob Sie einen elektrischen Messerschärfer nutzen oder manuell Ihr Messer schärfen, ist schnell getroffen. Durch die elektrische Variante schärfen Sie Ihre Messer wesentlich schonender, wodurch Sie auch länger Freude an Ihrem Schneidwerkzeug haben.
Außerdem kann man auch nach der Messer-Art unterscheiden. Auch diese schauen wir uns im Folgenden genauer an.
| Messer-Typ | Eigenschaften |
|---|---|
| elektrischer Messerschärfer für Damastmesser |
|
| elektrischer Messerschärfer für Keramikmesser |
|
Je nach Material Ihres Messers sollten Sie genau darauf achten, ob der elektrische Messerschärfer überhaupt für Damastmesser oder andere Arten ausgelegt ist. Vor allem ein elektrischer Messerschärfer für Keramikmesser ist sehr kostenintensiv, daher wird hier empfohlen, zum Profi zu gehen.
Besonders beliebt ist ein elektrischer Messerschärfer mit Dosenöffner. Dadurch können Sie das Gerät sowohl zum Messerschärfen als auch zum Dosenöffnen verwenden und haben einen Allrounder in der Küche.
Wollen Sie einen elektrischen Messerschärfer kaufen, sollten Sie einige Kaufkriterien beachten. Internet-Tests zu elektrischen Messerschärfern ergaben, dass es vor allem auf die Anzahl der Schleifstufen ankommt und natürlich darauf, dass er für die richtige Messerart ausgelegt ist. Es gibt aber noch weitere Eigenschaften, die wichtig sind. Aus diesem Grund haben wir diese auf BILD.de im Folgenden aufbereitet.

Schärfen Sie Küchenmesser und Co. im Handumdrehen mit einem elektrischen Messerschärfer.
Zunächst einmal ist natürlich die qualitative Verarbeitung des Geräts ein wichtiger Kaufaspekt. Hierbei können Sie sich sowohl auf Kundenberichte verlassen als auch selbst einen Blick auf die verwendeten Materialien werfen. Das Gehäuse sollte aus hochwertigem Kunststoff bestehen, während die Schleifscheiben meist aus Stahl bestehen. Je nach verwendetem Schleifscheiben-Material kann es nicht für alle Messer-Arten genutzt werden. Besonders beliebt ist der elektrische Messerschärfer aus Carbon. Es gibt auch Geräte, die über Diamantschleifscheiben verfügen.
Natürlich sind auch die Größe und das Gewicht des Geräts wichtig. Das Gewicht wird in g, die Maße in cm angegeben. Da es sich um ein elektrisches Gerät handelt, wird die Leistung in Watt angegeben. Vor allem die Modelle mit Schleifscheiben sind schmal und dadurch leicht verstaubar. Besonders wichtig ist, dass das Gerät auch für Ihre Messer-Art ausgelegt ist. So ist nicht jeder elektrischer Messerschärfer auch für Wellenschliff-Messer geeignet. Achten Sie außerdem darauf, dass das Gerät mindestens 45 Watt Leistung hat.
Es gibt elektrische Messerschärfer auch als Schleifmaschine. Diese Geräte sind jedoch eher für den Profigebrauch ausgelegt. Sie sind wesentlich größer und für den stationären Gebrauch gedacht. Außerdem gibt es in diesem Bereich auch elektrische Messerschärfer, mit denen nass geschärft werden kann. Dadurch wird der Hitzeentwicklung entgegengewirkt.
Auch die Anzahl der Schleifstufen ist wichtig. Die meisten Geräte haben zwei Stufen. Die erste ist meist für das grobe Schleifen zuständig, während die zweite zum Polieren oder Präzisionsschleifen verwendet wird. Dadurch bekommen Sie Ihr Messer wieder scharf, ohne viel Material abzutragen.

Die meisten elektrischen Messerschärfer verfügen über verschiedene Stufen wie Grobschliff, Feinschliff und Polieren.
Internet-Tests zu elektrischen Messerschärfern ergaben, dass ein Anti-Rutsch-Fuß am Gerät sehr hilfreich ist. Außerdem wünschen sich viele Käufer ein Gerät mit Scherenschärfer. Ebenso sind elektrische Messerschärfer mit Dosenöfner äußerst beliebt. Mittlerweile gibt es auch den elektrischen Messerschärfer mit Ultraschall, wobei diese Ausstattung eher unbekannt ist.
Auch sind elektrische Messerschärfer mit Schleifband laut Internet-Tests zu elektrischen Messerschleifern sehr beliebt. Daher haben wir uns im Folgenden die Vor- und Nachteil davon angesehen:
In Internet-Tests zu elektrischen Messerschleifern werden auch verschiedene Marken unter die Lupe genommen. Dabei haben vor allem die folgenden Hersteller überzeugt:

Ein Anti-Rutsch-Fuß sorgt für mehr Sicherheit bei der Bedienung Ihres elektrischen Messerschärfers.
Vor allem die Marke Graef punktet mit sehr guter Qualität sowie einem top Preis-Leistungsverhältnis. Aber auch Rosenstein & Söhne können sich sehen lassen. Außerdem gibt es den elektrischen Messerschärfer günstig bei Aldi oder Lidl zu erwerben. Auch hier finden sich häufig namhafte Hersteller. Führen Sie vor dem Kauf jedoch unbedingt einen Vergleich elektrischer Messerschärfer durch. Vor allem im Hinblick auf die Messerart ist dies wichtig.
Diese Frage kann nicht pauschal beantwortet werden. Der beste elektrische Messerschärfer ist für jeden ein anderes Modell. Dennoch können Sie sich in jedem Fall an einem Testsieger der elektrischen Messerschärfer orientieren, der von Internet-Tests zu elektrischen Messerschleifern gekürt wurde. Vor allem die Verbraucherzentrale Stiftung Warentest ist da eine sehr gute Anlaufstelle. Außerdem können wir auf BILD.de die oben genannten Hersteller empfehlen.
» Mehr InformationenElektrische Messerschärfer arbeiten in jedem Fall präziser und schneller als manuelle Schärfutensilien. Außerdem ist der Vorgang für die Messer schonender und erhöht dadurch die Haltbarkeit.

Lagern Sie scharfe Messer möglichst nicht zusammen mit anderem Besteck in einer Schublade, da dies die Klingen stumpf werden lässt.
Hierfür zieht man das Messer mehrmals, in der Regel drei bis vier Mal, völlig ohne Druck durch die Führungsschiene. Führen Sie das Durchziehen langsam durch. Nach dem Schärfen können Sie den verbliebenen Staub feucht abwischen.
» Mehr InformationenBei jedem elektrischen Messerschärfer liegt die Bedienungsanleitung in der Regel bei. Mittlerweile findet sich aber auch die eine oder andere Anleitung für elektrische Messerschärfer in Form eines Videos. Diese helfen einem konkret dabei, die Handhabung mit einem elektrischen Schleifer zu verbessern.
» Mehr InformationenOnline gibt es einige Angebote, bei denen Sie einen elektrischen Messerschärfer gebraucht erwerben können. Da die Anschaffungspreise bereits im zweistelligen Bereich beginnen, ist es empfehlenswert, die Geräte neu zu kaufen.
Hier können Sie auch von Angeboten bei Lidl oder Aldi profitieren. Bei diesen Anbietern können Sie elektrische Messerschärfer günstig erwerben und erhalten ein neues Gerät.
» Mehr InformationenWillkommen zu unserem YouTube-Video über die Messerschärf-Technik mit einem elektrischen Messerschärfer! In diesem Video präsentieren wir Ihnen einen hochwertigen elektrischen Messerschärfer, der Ihnen helfen wird, Ihre Messer mühelos zu schärfen und ihnen ihre ursprüngliche Schärfe zurückzugeben. Mit unserem Messerschärfer können Sie Ihre Messer in kürzester Zeit professionell schärfen und gleichzeitig Ihre Sicherheit gewährleisten. Schauen Sie sich das Video an und entdecken Sie die Vorteile eines elektrischen Messerschärfers für Ihre Küche!
Platzierung | Produktname | Bewertung | Klingenführung im optimalen Schleifwinkel | Vorzüge | Kosten | Verfügbar: |
|---|---|---|---|---|---|---|
Position 1 | CX125DE von Graef | sehr gut | in einem Schleifwinkel von 15° | besonders hochwertig | ca. 195 € | |
Position 2 | CC 120 von Graef | sehr gut | in einem Schleifwinkel von 20° | Geringer Abtrag, schonender Klingenwiederaufbau | ca. 159 € | |
Position 3 | 198H von SHARPAL | sehr gut | in einem Schleifwinkel von 90° | Geringe Geräuschentwicklung beim Betrieb | ca. 59 € | |
Position 4 | Easy Edge 3069730301 von Wüsthof | sehr gut | Winkel ist automatisch vorgegeben | besonders hochwertig | ca. 210 € | |
Position 5 | 120 Edge von Chef's Choice | sehr gut | in einem Schleifwinkel von 20° | besonders hochwertig | ca. 264 € |
Jeden Monat erreichen unzählige Produktneuheiten die Shops des Internets. Wir prüfen die Angebote regelmäßig und überarbeiten unsere Tabellen auf Basis der neuesten Daten.
In unserem Vergleich werden die relevantesten Merkmale der Produkte betrachtet und in unseren Tabellen übersichtlich präsentiert. Unsere Ratgeber bieten weiterführende Informationen, um eine bessere Entscheidungsfindung zu unterstützen.
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